18/6/09

Espuma de naranja

Con estos calores apetece algo refrescante y que mejor que una espuma de naranja fría.

Ingredientes:

· 1 vaso y medio de zumo de naranja natural
· 3 claras de huevo
· 2 yemas de huevo
· 150 g azúcar glasé
· 2 cucharadas maicena
. agua
· sal

Preparación:

Primero ponemos el zumo de naranja con el azúcar a calentar en un cazo. Mientras, en un bol disolvemos la maicena en cuatro cucharadas de agua. Cuando el zumo empiece a burbujear añadimos la maicena disuelta y sin dejar de dar vueltas con una cuchara de madera, lo dejamos cocer tres minutos. Pasados los tres minutos retiramos el cazo del fuego y dejamos enfriar, dándole unas vueltas de vez en cuando para que no se forme una especie de capa. Una vez enfriada, agregamos las yemas de huevo y mezclamos bien.Aparte, batimos las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve y las incorporamos a la crema de abajo arriba para que no se bajen y queden bien mezcladas. Por último, colocamos la crema en copas individuales y dejamos en el frigorífico durante tres horas antes de servir.

4 bombones:

Susana dijo...

Pues chica, tiene una pinta que pa qué....

Te prometo probarla, aunque tendrá que ser dentro de un tiempo, que ahora mismo estoy, más que estresada, "escuatrada". Entre el final de curso (reuniones, juntas de avaluación, boletines, claustros....) y que el 22 está aquí mismo (opos).... Eso sí, en cuanto acabe del todo, que calculo que será alrededor del 5 de Julio) pruebo. Además, el detalle de la maizane hace que caiga rendida a tus pies....

Un abrazo especial, como siempre.

Quiero Dulces dijo...

Bueno, como estamos a 6 de julio espero que lo hayas probado... jejeje. Ya me contarás tus impresiones. Encontraré más recetillas para que las puedas catar sin problemas,

Un abrazo.

Susana dijo...

Aún no he podido probar. Llegué anoche a casa de L'Ainsa y no he podido.
En cuanto lo haga te cuento. Palabra.
Abrazos.

Quiero Dulces dijo...

Muy bien. Esperaré tu veredicto.

Un abrazo.

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