29/5/09

Dulce de coco

Una receta mexicana para alimentar el cuerpo y el alma.

Ingredientes:

- 1 litro de leche
- 1 rama de canela
- 1 pizca de sal
- 200 gramos de coco rallado
- 1 taza de azúcar
- 8 yemas
- 50 gramos de maizena

Elaboración:

Poner a hervir tres cuartos de litro de leche junto con la canela, la sal, el coco y el azúcar.

Aparte, añadimos a la leche restante las yemas y la maicena, hasta que ésta se diluya del todo.

Cuando la leche que tenemos al fuego suelte el hervor, añadir la mezcla de leche con las yemas y la maicena, meneando constantemente hasta que espese. Retirar la canela. Vacíar en un molde grande o en moldecitos individuales y listo.

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