Bizcocho frío de chocolate con naranja y avellanas

Apetecible bizcocho de chocolate con naranja y avellanas. Hummmm, riquísimo!!!

Ingredientes:

- 250 grs. de leche condensada

- 300 grs de chocolate puro

- 150 grs de mantequilla

- 2 huevos

- 150 grs de harina

- 100 grs de avellanas

- 1 sobre de levadura Royal

- 2 naranjas

Elaboración:

1. Se sacan virutas de la piel de las naranjas y se exprime el zumo a mano. Las avellanas se pican a cuchillo o con una picadora.

2. Se funde en un cazo 1/3 del chocolate rallado con 2/3 de la mantequilla y se le incorpora la leche condensada, las avellanas molidas, la harina y la levadura.

3. Se levantan las claras a punto de nieve en un bol y se le incorpora el resto de los ingredientes sin dejar de mover con una espátula (el zumo de naranja no).

4. Esta masa se pone en un molde con revestimiento antiadherente y se mete a horno precalentado a 180ºC.

5. A los cuarenta o cincuenta minutos ya estará cocido el bizcocho lo que se comprueba metiendo una aguja de punto o un cuchillo fino que deberá salir limpio.

6. Con otro tercio del chocolate que queda se prepara una salsa de chocolate fundiendolo con la mantequilla que queda y una vez bien líquido se cubre la superficie del bizcocho una vez desmoldado y templado.

7. Se funde el resto del chocolate con el zumo de naranja y se reserva.

Terminación del plato:

Se corta el bizcocho en trozos y al momento de servir se rocía con la salsa de chocolate con naranja muy caliente que debe contrastar con el bizcocho que debe estar muy frío, recien sacado de la nevera.

Dulce de coco

Una receta mexicana para alimentar el cuerpo y el alma.

Ingredientes:

- 1 litro de leche

- 1 rama de canela

- 1 pizca de sal

- 200 gramos de coco rallado

- 1 taza de azúcar

- 8 yemas

- 50 gramos de maizena

Elaboración:

Poner a hervir tres cuartos de litro de leche junto con la canela, la sal, el coco y el azúcar.

Aparte, añadimos a la leche restante las yemas y la maicena, hasta que ésta se diluya del todo.

Cuando la leche que tenemos al fuego suelte el hervor, añadir la mezcla de leche con las yemas y la maicena, meneando constantemente hasta que espese. Retirar la canela. Vacíar en un molde grande o en moldecitos individuales y listo.

Helado de jazmín

Un postre original, fácil de hacer y refrescante ahora que viene el calorcito por esta tierras.

Ingredientes:

- Un puñado de flores de jazmín

- ¼ litro de nata

-150 gr de azúcar

Preparación:

Poner las flores de jazmín en un cuenco y verter encima la nata hirviendo y el azúcar. Dejar así 75 minutos y después colarlo. Poner el resultado en el congelador y servir, decorando con flores frescas de jazmín.

Bollitos esponjosos de naranja y miel

Unos bollitos buenísimos que a todos gustan. La naranja y la miel hacen una buena combinación.

Ingredientes:

- 2 yemas

- 2 claras

- 125 gramos de mantequilla

- 1/2 taza de azúcar

- ralladura de una naranja

- 1/2 taza de jugo de naranja

- 1/2 taza de miel

- 2 tazas de harina

- 2 cucharditas de polvo de hornear.

Preparación:

Batir en un tazón la mantequilla con el azúcar, agregar de a una las yemas batiendo bien. Tamizar la harina junto con la levadura. Aparte en otro bol, mezclar el jugo de naranja, la ralladura y la miel. Agregar la harina a la preparación anterior intercalando con el jugo y la miel. Por último batir las claras a nieve e incorporar con movimiento envolvente. Engrasar con mantequilla bien una placa de horno y colocar por cucharaditas bien separadas entre sí. Cocinar en horno algo fuerte hasta que estén dorados. Retirarlos enseguida de la placa y dejarlos enfriar sobre rejilla.

Dedos de bruja

Repugnantes de aspecto pero deliciosos de sabor. Ideales para halloween , o para cualquier fiesta infantil. A los niños les encanta. Probad a hacerlos con ellos, se lo pasarán pipa.

Ingredientes:

- 100 gr de mantequilla

- 50 gr de azúcar

- 2 huevos

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 300 gr de harina

- una pizca de sal

- 50 gr de almendras crudas enteras (para las uñas)

- mermelada de fresa

Preparación:

En un bol, mezclar juntos la mantequilla, el azúcar, los huevos, harina, sal y la vainilla; remover hasta que se haga una masa. Añadir la harina y amasar.Dejar enfriar en el frigorífico cubierto con film transparente durante 30 minutos. Precalentar el horno a 180 grados. Separar un poco de masa y darle forma de un dedo de la mano. Presionar firmemente una almendra en un extremo a modo de una uña. Marcar tres líneas en mitad de los dedos de la mano para crear una forma de nudillo. Repetir con el resto de la masa.Colocar las galletas sobre una bandeja de hornear cubierta de papel de hornear y cocinar durante 20 minutos o hasta que se doren. Dejar enfriar tres minutos. Levantar con cuidado la almendra, y untar la mermelada de fresa a modo de sangre. Volver a colocar la almendra, sobre la mermelada.

Pannacotta de caramelos werther's original

La panacota (del italiano panna cotta, literalmente "crema cocida") es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, se suele adornar con mermeladas de frutos rojos. Esta es una receta muy original.

Ingredientes (para unos 10 flanes):

- 500 ml de leche
- 500 ml de nata de montar
- 34 caramelos Werther's Original
- 6 hojas de gelatina

Elaboración:

Trituramos los caramelos para que se deshagan mejor.
Ponemos las laminas de gelatina en agua fria.
Ponemos en un cazo la leche y la nata y los caramelos molidos. Lo dejamos que den un hervor sin dejar que hierva y cuando esten deshechos los caramelos lo sacamos.
Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos al cazo de la leche que acabamos de sacar. Con el calor se deshace la gelatina. Le damos unas vueltas hasta disolverla bien.
Lo ponemos en las flaneras y las dejamos que se enfrien unos 10 min, después de este tiempo los metemos en la nevera, mínimo 4 horas. Mejor de un día para otro.
Se puede servir con un chorrito de caramelo líquido.

Pezones de Venus

He aquí un postre italiano de nombre sugerente: capezzole di venere.

Ingredientes:

Trufa (Chocolate negro mezclado con nata)
Frambuesas
Chocolate Blanco
Bizcocho (base tarta)
Licor de algún fruto rojo
Canela
Cacao en polvo

Elaboración:

Hacer la base de bizcocho o, en su defecto, comprarla y empaparla con licor, canela y cacao en polvo. Cortarlo en forma circular.
Preparar la trufa y reservar.
En un bol mezclar la mermelada con las frambuesas.
Verter en un bol pequeñito plastificado con flim transparente la trufa y en el centro las frambuesas. Cubrir con el bizcocho y refrigerar durante una hora en el congelador. Desmoldar y napar la cima de la montaña, primero con chocolate blanco derretido y, una vez que endurezca, encima verter chocolate negro fundido para hacer la forma de una aureola. Decorar con una frambuesa a modo de pezón.

Pastas de té

¿A quién no le apetece unas deliciosas pastas de té? Ideales para merendar o para ofrecer a las visitas. Deliciosas y muy fáciles de hacer.

Ingredientes:

- 170 g mantequilla de calidad

- 100 g azúcar glass

- 1 pizca de sal

- 2 yemas de huevo

- 300 g harina

Decoración:

- 100 g chocolate de cobertura

- 50 g coco rallado

- azúcar glass

Elaboración:

1.-Mezclar la mantequilla, que ha de estar en punto pomada, con el azúcar glass y la pizca de sal.

2.-Añadir las yemas de huevo una a una y mezclar con cuidado.

3.-Agregar la harina tamizada con movimientos envolventes evitando amasar en lo posible.

4.-Envolver en papel film y dejar reposar en la nevera 1 hora.

5.-Cubrir la superficie de trabajo con harina y extender la masa hasta dejarla de medio centímetro de espesor.
Cortar las galletas y meter al horno a 200 grados unos 10 minutos (mejor si quedan blanquitas).

6.-Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.
Decorar con chocolate fundido, coco, azúcar glass...

La masa es delicada de manipular, no debes trabajarla mucho, bastara con mezclar los ingredientes sin amasar y para extenderla puedes hacerlo con las manos enharinadas y sin rodillo.

PASTAS DE TE PARA CELIACOS

Ingredientes:

200 gr. de azúcar

125 gr. de mantequilla

2 huevos, uno para la masa y otro para pintar

250 gr. de Maicena

Azúcar para espolvorear

Elaboración:

Mezclar la mantequilla que ha de estar a temperatura ambiente (balndita) con el azúcar.

Añadir el huevo a la mezcla.

Ir añadiendo la maicena hasta conseguir una masa homogénea.

Extender la masa y cortar las pastas con un cortapastas.

Hacerles agujeritos con un tenedor, pintarlas con huevo batido y espolvorear azúcar por encima.

Cubrir la bandeja del horno con papel para hornear.

Hornear a 180 grados hasta que empiecen a tomar un color amarillo. Cuidado que no se quemen.