Espuma de naranja

Con estos calores apetece algo refrescante y que mejor que una espuma de naranja fría.

Ingredientes:

· 1 vaso y medio de zumo de naranja natural
· 3 claras de huevo
· 2 yemas de huevo
· 150 g azúcar glasé
· 2 cucharadas maicena
. agua
· sal

Preparación:

Primero ponemos el zumo de naranja con el azúcar a calentar en un cazo. Mientras, en un bol disolvemos la maicena en cuatro cucharadas de agua. Cuando el zumo empiece a burbujear añadimos la maicena disuelta y sin dejar de dar vueltas con una cuchara de madera, lo dejamos cocer tres minutos. Pasados los tres minutos retiramos el cazo del fuego y dejamos enfriar, dándole unas vueltas de vez en cuando para que no se forme una especie de capa. Una vez enfriada, agregamos las yemas de huevo y mezclamos bien.Aparte, batimos las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve y las incorporamos a la crema de abajo arriba para que no se bajen y queden bien mezcladas. Por último, colocamos la crema en copas individuales y dejamos en el frigorífico durante tres horas antes de servir.

Bizcocho de Baileys

Un bizcocho original de crema de whiskey, buenísimo y apto para niños y adultos.

Ingredientes:

· 1 vaso Baileys (200 ml)
· 375 g harina
· 250 g azúcar
· 250 g mantequilla
· 4 huevos
· 1 sobre levadura
· 20 g azúcar glasé
· sal

Elaboración:

Primero mezclamos la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta conseguir una textura cremosa. Poco a poco vamos añadiendo los huevos, sin dejar de batir, y luego incorporamos la harina, la levadura, una pizca de sal y mezclamos todo con ayuda de una espátula. Por último añadimos el vaso de Baileys y volvemos a mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Ponemos el horno a precalentar a 180º.

Aparte, engrasamos un molde redondo con mantequilla y vertemos la masa. Introducimos el molde con la mezcla en el horno, no demasiado cerca del techo del horno, en la segunda ranura del horno (contando de abajo para arriba) y lo dejamos cocinar alrededor de 50 minutos.

Pasado este tiempo, sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar en el molde alrededor de 15 minutos. Luego lo desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glasé.