8/4/09

Pastel de calabaza

La calabaza es buena fuente de fibra que ofrece valor de saciedad y mejora el tránsito intestinal por la alta presencia de mucílagos. La calabaza contiene:

-Vitaminas: A muchísima y C en menor cantidad y luego menos E, B1, B2, B3, B6.
-Minerales: Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro, Cobalto Boro, Zinc.
-Otros: Folatos, Beta-carotenos, Acido oxalático, A.linoleico, A. aspártico, A. oleico, A. palmitico, lecitina, aminoácidos.

Es una fuente de salud y muy indicada en las dietas de pérdida de peso por su bajo aporte de calorías y grasas y porque ayuda a eliminar líquidos retenidos y regula el azúcar de la sangre, desapareciendo así la ansiedad frente al dulce. Además está riquísima!

Ingredientes:

- 2 tazas de calabaza hervida y triturada
- 3 1/2 tazas de harina
- 1/2 cucharadita pequeña de levadura Royal
- 2 cucharadas pequeñas de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 4 huevos ligeramente batidos
- 3 tazas de azúcar
- 1 taza de aceite
- 1/2 taza de agua
- 1 taza de nueces en trozos
- 1/2 taza de chips de chocolate
- azúcar molido para decorar.

Elaboración:

Poned la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, el azúcar, el clavo molido y la canela haciendo una montaña.
Haced un pozo en medio y añadirlas nueces, el purè de calabaza, el aceite, el agua, los huevos y los chips dechocolate.
Mezcladlo todo haciendo una masa uniforme.
Calentad el horno a 180º. Untad una bandeja con mantequilla y echad la masa.
Tiempo al horno: 1 horita (depende de cada horno).

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